来自内蒙古大草原的“硬核”美食——阿鲁科尔沁旗牛肉干

内蒙古大草原不仅辽阔，风景秀丽，这里的美食也有着专属的独特风味。风干牛肉干，就是其中之一，被誉为＂成吉思汗的行军粮＂。

追溯内蒙牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘，＂出入只饮马乳，或宰羊为粮＂。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重，内蒙牛肉干在远征作战中起着很重要作用。

此外，相传美丽的科尔沁草原是＂一代皇后＂大玉儿（孝庄文皇后）出嫁的地方。貌美如花的大玉儿与多尔衮一见钟情，自此一场旷世爱情在科尔沁草原上演．．．．．。

孝庄故里位于美丽富饶的科尔沁大草原，这里的人们正是因为当年大玉儿出嫁时带走的牛肉干，延续了蒙古族新娘远嫁，族人以牛肉干赐福的习俗。科尔沁草原内蒙古牛肉干产于天然的科尔沁草原。水草丰美，牛羊肥壮，生活在那里的蒙古民族牧民有世代晾晒牛肉干的生活习惯。

阿鲁科尔沁旗有得天独厚的地理环境，有独特的经纬度，有广阔的天然草场，有充足的水流域面积，有足够的光照时间，非常适合畜牧业的养殖和发展，养殖出的阿鲁科尔沁牛肉以纯天然、无污染、原生态闻名遐迩。所以生产出来的牛肉干特别纯正。

阿鲁科尔沁旗牛肉干最大的特点就是原汁原味，尽可能地保留牛肉的风味和营养。不靠浓郁的香料掩护，完全用上好的肉质说话，吃的就是那一口“牛味儿”。

它的制作方法并没有什么诀窍，就是用的纯正的牛肉，采用当地原始的晾晒风干之法，辅以特制调味品，便已香到不行。

阿鲁科尔沁旗牛肉干富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。还含有丰富的蛋白质，维持身体钾钠平衡。

它的口感入口不硬不柴，越嚼越香，没有嚼不动的肉筋，而且，作为手撕牛肉干，它真的可以用手一根一根轻松撕下来。纹理分明、丝丝入味，真正的天然牧场风味。

同事加班、闲暇之余分享的便携小零食，野外郊游、充饥口粮的必备之选……这就是我们的阿鲁科尔沁旗牛肉干，欢迎随手分享，与家人朋友共享这来自内蒙古大草原的硬核美食。